我是个体户的蛋糕店老板，开增值税发票要交税

个体户开增值税发票确实需要交税。分析：根据我国税法规定，无论是企业还是个体户，只要发生应税销售行为并开具增值税发票，就需要依法纳税。增值税是对商品和服务的增值部分征税，开具发票是确认交易和计税的重要依据。提醒：如果发现税务部门未按规定征收税款，或者自身存在偷税漏税行为，这表明问题比较严重，应及时咨询税务专业人士并补缴税款，以避免法律后果。
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具体操作：1.自行申报纳税：个体户需按照税法规定，按期向税务机关提交销售数据、进项发票等必要资料，自行计算应纳税额并缴纳税款。2.接受核定征收：个体户应配合税务机关的核定工作，提供必要的经营数据和信息。税务机关核定应纳税额后，个体户需按核定税额缴纳税款。3.注意合规：无论采用哪种方式，个体户都应确保经营活动的合规性，避免偷税漏税行为。同时，应妥善保管相关凭证和资料，以备税务机关检查。如遇到税务争议或疑问，应及时咨询税务专业人士。
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处理方式：从法律角度讲，个体户开增值税发票后的交税处理主要有两种方式：一是自行申报纳税，根据税法规定，按期向税务机关申报销售额和应纳税额；二是接受税务机关的核定征收，税务机关根据个体户的经营情况核定应纳税额。选择建议：对于经营规范、账目清晰的个体户，建议选择自行申报纳税；对于经营规模较小、账目管理不规范的个体户，可考虑接受税务机关的核定征收。